En càtering i esdeveniments, el control horari ha de començar quan l'equip es presenta a la cuina central o a la furgoneta, no quan comença el servei, i acabar quan s'ha acabat de recollir. Cada extra, encara que treballi un sol esdeveniment, necessita el seu registre diari (art. 34.9 ET), i les jornades llargues xoquen amb els límits d'hores ordinàries i de descans.
Pocs sectors tenen jornades tan irregulars: setmanes buides i caps de setmana amb dos casaments, plantilles que es multipliquen amb extres i serveis que s'acaben quan marxa l'últim convidat. El registre és el que separa una operativa intensa d'una reclamació d'hores.
| Inici | Quan la persona es presenta on l'empresa la cita |
|---|---|
| Final | En acabar el desmuntatge i, si escau, la tornada en el transport de l'empresa |
| Hores ordinàries | Màxim 9 al dia llevat d'una altra distribució per conveni o acord |
| Descans | 12 hores entre jornades; dia i mig setmanal |
Quan comença i acaba la jornada d'un esdeveniment
Si l'empresa cita l'equip a les 16.00 a la cuina central per carregar i sortir cap a la finca, la jornada comença a les 16.00: des d'aquell moment les persones són a la seva disposició. El mateix al final: el desmuntatge, la càrrega del material i la tornada a la furgoneta de l'empresa formen part del treball. El registre que només recull «servei de 19.00 a 1.00» deixa fora hores senceres.
Exemple: un casament de dissabte
En Pau treballa a l'equip de sala. Dissabte el citen a les 16.00 a la cuina central.
| Tram | Horari | És jornada? |
|---|---|---|
| Càrrega i trajecte a la finca | 16.00-17.00 | Sí |
| Muntatge i servei | 17.00-22.30 i 23.00-1.30 | Sí |
| Sopar del personal | 22.30-23.00 | No, si el conveni no el computa |
| Desmuntatge i tornada | 1.30-3.30 | Sí |
Total: 11 hores de treball efectiu. En principi, el que passi de 9 hores ordinàries aquell dia són hores extraordinàries o es compensen amb descans, llevat que el conveni o un acord d'empresa hagi fixat una altra distribució. I si diumenge hi ha un altre muntatge a les 10.00, en Pau només hauria descansat 6 hores i mitja: cal canviar-li el torn.
Hores ordinàries, extra i descans
- 9 hores ordinàries diàries com a màxim, llevat que el conveni o un acord estableixi una altra distribució respectant el descans entre jornades (art. 34.3 ET).
- 80 hores extraordinàries l'any com a màxim; no hi compten les compensades amb descans en els quatre mesos següents (art. 35 ET). En temporada de casaments s'hi arriba abans del que sembla. A la pàgina sobre control horari i hores extra tens com registrar-les.
- 12 hores entre jornades i dia i mig de descans setmanal (arts. 34.3 i 37.1 ET).
Extres per esdeveniment
L'extra que treballa un sol esdeveniment és assalariat aquell dia i necessita el seu registre, igual que la plantilla fixa. Si arriba a través d'una empresa de treball temporal, convé deixar clar per escrit qui en registra la jornada. I si treballa a temps parcial, a més del registre diari necessita el resum mensual d'hores. Les pràctiques de l'hostaleria en general, amb torns partits i tancaments tardans, les repassem a la guia de control horari en restaurants.
Com fitxar en una finca o un saló aliè
L'esdeveniment no se celebra a les teves instal·lacions, així que un terminal fix no serveix. Les opcions pràctiques són el mòbil de cada persona, un codi QR que el responsable de sala porta a l'esdeveniment o una tauleta compartida a la furgoneta. A la pàgina sobre fitxar amb QR expliquem com funciona sense un terminal car.
Sigui quin sigui el mètode, convé que una persona de l'equip, normalment qui coordina la sala, revisi al final de l'esdeveniment que tothom ha fitxat la sortida abans de pujar a la furgoneta. Corregir l'endemà la sortida de vuit persones és molt més difícil que comprovar-la en el moment.
Si organitzes esdeveniments i vols un registre que reculli muntatges, servei i tornades sense omplir fulls a les quatre de la matinada, explica'ns com treballeu i us busquem l'empresa de control horari que millor encaixa amb la vostra, sense cost ni compromís.
Preguntes freqüents
El trajecte a la furgoneta de l'empresa és jornada?
Si l'empresa cita l'equip en un punt i el trasllada a l'esdeveniment, aquest temps és a la seva disposició i s'hauria de registrar com a jornada.
Els extres d'un sol esdeveniment han de fitxar?
Sí. Són persones assalariades aquell dia i la seva jornada es registra com la de la resta.
Què passa si el casament s'allarga?
Les hores que superin la jornada ordinària són extraordinàries o es compensen amb descans, i el torn següent ha de respectar les 12 hores de descans.
Vols implantar o canviar el teu control horari?
Explica’ns el teu cas i busquem l’empresa de control horari que millor encaixa amb la teva, sense cost ni compromís.
Demanar pressupost